Qu'est-ce que coffea liberica ?

Le Coffea liberica, également connu sous le nom de caféier libérien, est une espèce de caféier originaire d'Afrique de l'Ouest. Il appartient à la famille des Rubiacées et est une des deux espèces principales de café, l'autre étant Coffea arabica.

Le Coffea liberica est un arbre qui peut atteindre une hauteur de 10 à 15 mètres. Ses feuilles sont coriaces et brillantes, et mesurent généralement de 20 à 30 centimètres de long. Les fleurs sont blanches et parfumées, et apparaissent en grappes. Les fruits du Coffea liberica sont de forme ovale et mesurent environ 2 centimètres de long. Ils contiennent deux graines de café à l'intérieur.

Le café produit par le Coffea liberica a une saveur distinctive. Il est généralement décrit comme ayant un goût corsé et boisé, avec des notes de chocolat et d'épices. La teneur en caféine du café liberica est également plus élevée que celle du café arabica.

Le café liberica a été découvert en Afrique de l'Ouest et a été introduit plus tard en Asie du Sud-Est, particulièrement aux Philippines et en Malaisie. Là-bas, il est encore cultivé aujourd'hui, principalement en raison de sa résistance aux maladies et aux parasites, ce qui en fait un choix attrayant pour les agriculteurs.

Cependant, la culture du Coffea liberica a été largement remplacée par celle du Coffea arabica en raison de la demandée supérieure de ce dernier. Le café liberica représente aujourd'hui une petite fraction de la production mondiale de café.

Bien que le café liberica soit moins répandu que le café arabica, certains amateurs de café apprécient sa saveur distinctive et recherchent spécifiquement des variétés de café provenant de cette espèce. Il est souvent utilisé pour ajouter de la complexité et de la profondeur aux mélanges de café.